Ζελέ με μούρα και αφρώδες κρασί

Home » Recipes » Κοκτέιλ » Αφρώδες Κρασί » Ζελέ με μούρα και αφρώδες κρασί
Ingredients: 
  • 1/2 φλιτζάνι (110 γρ) ζάχαρη κάστερ
  • 1 μπουκάλι (750 ml) γλυκό αφρώδες κρασί
  • 1 1/2 κουταλιά ζελατίνη
  • 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερό
  • 2 κουταλιές χυμός λεμονιού
  • 1 μέτριο νεκταρίνι (170 γρ), κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 μέτρια βερίκοκα (100 γρ), κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 μέτριο δαμάσκηνο (110 γρ), κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ μούρα
Add to shopping list
Preparation: 

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά (συν ο χρόνος στο ψυγείο), χρόνος ψησίματος 10 λεπτά.

1. Ανακατεύετε την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι από το κρασί σε μέτρια κατσαρόλα πάνω από φωτιά χωρίς να βράσει πολύ μέχρις ότου λιώσει η ζάχαρη.  Συνεχίζετε το βράσιμο μειώνοντας τη θερμοκρασία και ανακατεύοντας  για ακόμη 5 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ βάζετε την ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα βράζετε νερό και βάζετε μέσα την κατσαρόλα με την ζελατίνη. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη και τότε ανακατεύετε το μίγμα της ζελατίνης με το υπόλοιπο κρασί, το χυμό και το μίγμα του κρασιού που βράσατε πριν.

3. Μοιράζετε τα φρούτα σε έξι γυάλινα μπολ για φρούτο (250 ml) και χύνετε από πάνω το μίγμα. Τα καλύπτετε και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξουν.

Μερίδες 6.

Συμβουλή:  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα του κουτιού γι' αυτή τη συνταγή, αν δεν υπάρχουν τότε φρέσκα φρούτα.
Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή μια μέρα πριν το σερβίρισμα.

Presentation: 

Preparation time 15 minutes (plus refrigeration time). Cooking time 10 minutes.

1. Stir sugar and 1 cup of the wine in medium saucepan over heat, without boiling, until sugar dissolves; bring to a boil. Reduce heat; simmer, uncovered without stirring 5 minutes.

2. Meanwhile, sprinkle gelatin over the water in small heatproof jug; stand jug is small saucepan of simmering water. Stir until gelatin dissolves. Stir gelatin mixture, remaining wine and juice into wine mixture. 

3. Divide fruit among six 1-cup (250ml) serving glasses. Pour wine mixture over fruit. Cover; refrigerate until firm.

Serves 6

Tip: You can use canned stoned fruit for this recipe if fresh fruit is out of season.
It’s best to make this recipe a day in advance.