Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά (συν χρόνος ψύξεως), χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά.

1. Ανακατεύετε πολύ γρήγορα το αυγό, γάλα και αλεύρι σε μέτριο μπολ.  Αναμιγνύετε την αλεσμένη φρυγανιά, το τυρί και 1/3 φλιτζάνι του μαϊντανού σε άλλο μπολ.  Αλείφετε τις κοτολέτες με το μίγμα του αυγού και μετά με το μίγμα τυριού. Βάζετε τις κοτολέτες σε ένα στρώμα σε δίσκο. Τις καλύπτετε και τις βάζετε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

2. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσου και από τις δυο πλευρές.  Τις  καλύπτετε.

3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι, τηγανίσετε τον σκόρδο και τα μανιτάρια ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε την κρέμα και το ζωμό και τα βράζετε καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα αρχίσει να δένει.

4. Εν τω μεταξύ μαγειρεύετε τα νιόκκι σε μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό, ακάλυπτα μέχρι να μαλακώσουν και ψηθούν. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητήρι, τα βάζετε σε μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε τον υπόλοιπο μαϊντανό στη σάλτσα και τα ρίχνετε πάνω από τα νιόκκι ανακατεύοντας ελαφρά.  Σερβίρετε τα νιόκκι με τις κοτολέτες.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 46,8γρ λίπος, 4206kj.