Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα.

1. Αφαιρείτε το δέρμα από το κοτόπουλο.  Πανάρετε το κοτόπουλο σε μίγμα από αλεύρι και μπαχαρικά και φυλάγετε το υπόλοιπο μίγμα.

2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι, μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε μερίδες μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε από το τηγάνι.

3. Προσθέτετε κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο και sambal oelek στο τηγάνι, μαγειρεύετε, ανακατεύετε μέχρι να μαράνει το κρεμμύδι. Προσθέτετε το υπόλοιπο μίγμα από αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει στεγνό και κοκκώδες.

4. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο λίγο τον ζωμό.  Ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά μέχρι το μίγμα να αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει ελαφρά.

5. Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, σιγοβράζετε ακάλυπτα για 20 λεπτά.  Προσθέτετε τον κόλιανδρο και γλυκοπατάτα, σιγοβράζετε ακάλυπτα για 15 λεπτά ή μέχρις ότου η γλυκοπατάτα  μαλακώσει.  Ανακατεύετε μέσα την κρέμα.

Μερίδες 6, 27,6γρ λίπους, 21201kj.