Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα.

1. Πανάρετε το κοτόπουλο με το αλεύρι, πετώντας το περιττό αλεύρι, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.  Στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

2. Στραγγίζετε όλα εκτός μιας κουταλιάς σούπας από το υγρό του τηγανιού, μαγειρεύετε σκόρδο, μπέικον, κρεμμύδι και μανιτάρια ανακατεύοντας μέχρι να μαράνει καλά το κρεμμύδι.

3. Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτετε μπράντι, κρασί, ζωμό, βότανα, φύλλο δάφνης και πολτό, σιγοβράζετε καλυμμένα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και ψηθεί καλά το κοτόπουλο.

4. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι, σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Βγάζετε το φύλλο δάφνης προτού σερβίρετε.

5. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 48,3γρ λίπους , 3170kj.

*η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα προηγουμένως και να μπει στο ψυγείο σκεπασμένη.