Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά (συν ο χρόνος μαριναρίσματος), χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά.

1. Βάζετε μαζί σάλτσες και μπαχαρικά σε μέτριο μπολ, προσθέτετε το βοδινό, τα καλύπτετε και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύκτα.

2. Ψήνετε το βοδινό και τις πιπεριές σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ζεστή, λαδωμένη ψηστιέρα, ακάλυπτα, μέχρι το βοδινό και οι πιπεριές ψηθούν και μαλακώσουν.

3. Εν τω μεταξύ τυλίγετε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και τις βράζετε στη ψηστιέρα.  Βγάζετε τις τορτίγιες από το αλουμινόχαρτο και μοιράζετε το μίγμα του βοδινού μεταξύ τους.  Προσθέτετε ξινή κρέμα, αβοκάντο και σάλτσα ντομάτας και τα τυλίγετε σε ρολά.

Ντιπ αβοκάντο:  Πολτοποιήστε το αβοκάντο σε μέτριο μπολ και προσθέστε  το χυμό πράσινου λεμονιού και τον σκόρδο.

Σάλτσα ντομάτας:  Βάζετε τα συστατικά μαζί σε μικρό μπολ.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 53,3 γρ λίπος, 3462 kj.