Χρόνος προετοιμασίας 15λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 45 λεπτά

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο ταψί, ψήνετε το βοδινό μέχρι να ροδίσει.  Τα βγάζετε από το ταψί.

2. Προσθέτετε λαχανικά στο ταψί, τα ψήνετε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

3. Βάζετε πίσω το βοδινό στο ταψί και προσθέτετε την μπύρα. Τα μαγειρεύετε καλυμμένα σε μέτριο ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.

4. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο του φούρνου, τα μαγειρεύετε ελαφρά με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε πίσω στο φούρνο.

5. Αναποδογυρίζετε το βοδινό, το ψήνετε ακάλυπτο για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά. Βγάζετε το βοδινό από το ταψί και το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο.

6. Βάζετε το ταψί πάνω από τη φωτιά, το σιγοβράζετε ακάλυπτο μέχρι το υγρό μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι (250 ml).

7. Σερβίρετε το βοδινό σε φέτες με λαχανικά και σάλτσα.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 16,6 γρ λίπος, 2016 kj.