Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 15 λεπτά.

1. Πανάρετε τις κοτολέτες σε μίγμα από αλεύρι και καρύκευμα cajun και τινάσσετε το περιττό αλεύρι. Φυλάγετε το μίγμα από αλεύρι.

2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Ψήνετε τις κοτολέτες, διαδοχικά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές και τις βγάζετε από την κατσαρόλα.

3. Ρίχνετε το μίγμα από αλεύρι που φυλάξατε στην κατσαρόλα και το ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.  Το βγάζετε από τη φωτιά. Σταδιακά ανακατεύετε μέσα τον ζωμό και το κρασί.  Τα ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά μέχρι η σάλτσα να βράσει καλά και αρχίσει να πήζει.

4. Βάζετε τις κοτολέτες πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι, θυμάρι και δάφνη και τα σιγοβράζετε καλυμμένα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα.

5. Προσθέτετε τα καρότα, φασολάκια και καλαμπόκι, και σιγοβράζετε καλυμμένα για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν και ψηθούν καλά οι κοτολέτες και τα λαχανικά. Πετάτε τα φύλλα δάφνης και ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 12,8 γρ λίπος, 1623 kj.