Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά (συν ο χρόνος στο ψυγείο), χρόνος ψησίματος 15 λεπτά.

1. Βουτυρώνετε τέσσερις μεταλλικές φόρμες χωρητικότητας 160 ml (2/3 φλιτζανιού). Βάζετε 4 μούρα σε κάθε φόρμα και φυλάγετε τα υπόλοιπα.

2. Ρίχνετε την ζελατίνη την ζάχαρη και τους χυμούς σε μικρή κατσαρόλα. Βάζετε την  κατσαρόλα μέσα σε μία μεγαλύτερη κατσαρόλα με κοχλαστό νερό και ψήνετε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη.

3. Μοιράζετε το μίγμα ζελατίνης στις έτοιμες φόρμες πάνω από τα μούρα και τις καλύπτετε με ασημόχαρτο. Τις βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να πήξουν.

4. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε την πάνα κότα βανίλιας και την χύνετε προσεκτικά αφού κρυώσει πάνω στις φόρμες.  Τις καλύπτετε και τις βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύκτα.

5. Βάζετε την πάνα κότα σε πιάτα σερβιρίσματος γαρνίροντας με τα υπόλοιπα μούρα.

Πάνα κότα βανίλιας:  Ρίχνετε την ζελατίνη και ζάχαρη πάνω από το μίγμα γάλακτος και κρέμας σε μικρή κατσαρόλα.  Τα ανακατεύετε πάνω από χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράζουν μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και η ζελατίνη.  Προσθέτετε την βανίλια και ανακατεύετε ελαφρά.  Την στραγγίζετε σε μέτρια λεκάνη και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 

Μερίδες 4.