Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά, χρόνος ψησίματος 10 λεπτά.

1. Προθερμαίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.  Βουτυρώνετε αλευρώνετε δυο ρηχές μεταλλικές φόρμες με 12 θήκες.

2. Χτυπάτε τα αυγά σε μικρό μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν ένας λείος χηλός.  Σταδιακά προσθέτετε την ζάχαρη κάστερ, μια κουταλιά κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να λιώσει και ενωθεί καλά με τα αυγά.  Κοσκινίζετε τα αλεύρια τρεις φορές πάνω σε λαδόκολλα φούρνου.  Βάζετε το αλεύρι στο μίγμα των αυγών.

3. Μοιράζετε το μίγμα στις φόρμες.  Το ψήνετε ακάλυπτο σε μέτριο φούρνο για 8 λεπτά περίπου.  Βγάζετε από τον φούρνο τις φόρμες και τις βάζετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν.

4. Χτυπάτε την κρέμα και μισό από την ζάχαρη άχνη σε μικρό μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη.  Βάζετε μέσα τις φράουλες.  Μοιράζετε το μίγμα της κρέμας στα μισά παντεσπάνια, βάζετε από πάνω τα υπόλοιπα παντεσπάνια.  Σερβίρετε τις θήκες αφού σκορπίζετε από πάνω και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

Μερίδες 12.

Συμβουλή:  Τα παντεσπάνια πρέπει να ψήνονται την ημέρα που σκοπεύετε να τα σερβίρετε. Την γέμιση να την βάζετε λίγο προτού σερβίρετε.