Λαχανικά

Home » Recipes » Λαχανικά

Ψαρόσουπα κακαβιά

Ingredients: 
  • 40 γρ βούτυρο
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (200γρ), χοντροκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 2  φέτες μπέικον (130γρ), χοντροκομμένες
  • 2 κουταλιές  αλεύρι
  • 2 πατάτες μέτριου μεγέθους (400γρ), χοντροκομμένες
  • 3 φλιτζάνια (750ml) γάλα
  • 2 φλιτζάνια (500ml) ζωμός λαχανικών
  • 400 γρ άσπρα φιλέτα ψαριού, χοντροκομμένα*
  • 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα πράσα
Add to shopping list

Μεσογειακή ψαρόσουπα

Ingredients: 
  • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 1 μικρό πράσο (200γρ), ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (150γρ), κομμένη σε κομμάτια 1εκ.
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (100γρ), μοιρασμένο, ψιλοκομμένο
  • 1 καθαρισμένο κοτσάνι σέλινου (100γρ), κομμένο σε κομμάτια 1εκ.
  • 1 μικρό καρότο (70γρ), κομμένο σε κομμάτια 1εκ.
  • ½ κουταλάκι λεπτοτριμμένης φλούδας πορτοκαλιού
  • ¼ κουταλάκι ξηρών φλούδων τσίλι
  • 2 κουταλιές σούπας πολτού ντομάτας
  • 2 φλιτζάνια (500ml) νερό
  • 3 φλιτζάνια (750ml) ζωμός ψαριού
  • ¼ φλιτζανιού (60ml) ξηρό άσπρο κρασί
  • 2 μεγάλες ντομάτες (180γρ), χοντροκομμένες
  • 200 γρ αμαγείρευτων μικρών γαρίδων
  • 200 γρ φιλέτο πέρκας, χωρίς δέρμα, χοντροκομμένο
  • 200 γρ φιλέτο πέστροφας, χωρίς δέρμα, χοντροκομμένη
  • ¼ κουταλάκι λεπτοκομμένου φρέσκου θυμαριού
  • 1 κουταλιά σούπας λεπτοκομμένου φρέσκου άνηθου
Add to shopping list

Ουγγρικό Γκούλαζ

Ingredients: 
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 40 γρ βούτυρο
  • 900 γρ μοσχαρίσια σπάλα χωρίς κόκαλο, κομμένη σε κύβους 2 εκ.
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια μετρίου μεγέθους (300γρ), ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά σούπας πολτός ντομάτας
  • 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλιά σούπας γλυκιάς πάπρικα
  • 2 κουταλιές σούπας σπόροι κύμινου
  • ½ κουταλάκι πιπέρι cayenne
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 2 φλιτζάνια (500ml) νερό
  • 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμός βοδινού
  • 400 γρ λιωμένες ντομάτες του κουτιού
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (350γρ) χοντροκομμένη
  • 1 μέτρια πατάτα (200γρ) χοντροκομμένη
  • Spatzle
  • 1 φλιτζάνι (150γρ) αλεύρι
  • 2 αυγά χτυπημένα ελαφρά
  • ¼ φλιτζανιού (60ml) νερό
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι αλεσμένο
Add to shopping list

Ασιατική σούπα με γαρίδες και νούτολς

Ingredients: 
  • 3 φλιτζάνια (750ml) νερό
  • 3 φλιτζάνια (750ml) ζωμός ψαριού
  • 10 εκ. λεμονόχορτο χοντροκομμένο
  • 4 φρέσκα φύλλα πράσινου λεμονιού κομμένα
  • 8 εκ. φρέσκα πιπερόριζα (40γρ) ψιλοκομμένη
  • 2 φρέσκα μικρά κόκκινα τσίλι χοντροκομμένα
  • 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
  • 1 κιλό ωμές μέτριες  γαρίδες
  • 100 γρ νούτολ από ρύζι
  • 230γρ bamboo shoots, στο τενεκεδάκι, στραγγισμένες
  • 230 γρ φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
  •  3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
Add to shopping list

Κρεμώδης σούπα με καβούρια και ντομάτα

Ingredients: 
  • 4 μέτριου μεγέθους καβούρια (1,3 κιλά)
  • 60 γρ βούτυρο
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (150γρ) χοντροκομμένο
  • 1 μέτριο καρότο (120γρ) χοντροκομμένο
  • 1 μέτριο πράσο (350γρ) χοντροκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κουταλιά σούπας πολτός ντομάτας
  • 2 κουταλιές μπράντι
  • 1 φλιτζάνι (250ml) ξηρό άσπρο κρασί
  • 1,25 λίτρα (5 φλιτζάνια) ζωμός ψαριού
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κοτσάνια από φρέσκο θυμάρι
  • 2 μέτριες ντομάτες (300γρ) ψιλοκομμένες
  • 20 γρ βούτυρο έξτρα
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • ½ φλιτζάνι (125ml) φρέσκα κρέμα
Add to shopping list
Syndicate content