Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά.

1. Μοιράστε από την μέση και έπειτα σε λωρίδες τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Μοιράστε σε τέταρτα τις πιπεριές και αφαιρείτε τις μεμβράνες και τους σπόρους.

2. Ζεστάνετε 1 κουταλιά από το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε τα  λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

3. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε τον σκόρδο με το πράσο, το πιπέρι και το κύμινο μέχρι να μαλακώσει το πράσο. Προσθέστε τις ντομάτες, αστράγγιστες, το κρασί, την ζάχαρη, τον πολτό και τις φακές και ανακατέψτε ακάλυπτα για 5 λεπτά.

4.  Προσθέστε τον ζωμό, τον βασιλικό και τα λαχανικά και ψήστε ακάλυπτα ανακατεύοντας για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και δέσει ο ζωμός.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 13,6γρ λίπος, 1215 kj.