Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά.

1. Αναμίξτε τον σκόρδο, λάδι, πατάτες, μανιτάρια και δεντρολίβανο σε λαδωμένο ταψί. Ψήστε στο μπάρμπεκιου καλυμμένα ή στο γκριλ για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν οι πατάτες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

2. Προσθέστε τις ελιές και την ντομάτα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε σκορπίζοντας από πάνω τον μαϊντανό.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 13,4γρ λίπος,  1140kj.