Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά, χρόνος ψησίματος 15 λεπτά.

1. Προθερμαίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.  Βουτυρώνετε δύο ταψιά με 12 φόρμες για μικρά μάφιν  ½ κουταλιάς (30 ml).

2. Χτυπάτε καλά στο μίξερ το αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη μέχρις ότου τα συστατικά συγχωνευθούν. Βάζετε από μια κοφτή κουταλιά από το μίγμα στις φόρμες. Τα ψήνετε σε φούρνο μέτριας θερμοκρασίας για 10 λεπτά περίπου ή μέχρις ότου αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

3. Εν των μεταξύ, αναμιγνύετε συμπυκνωμένο γάλα, έξτρα βούτυρο και σιρόπι σε μικρή κατσαρόλα και τα ανακατεύετε μέχρι να δέσουν. Μην τα παραβράσετε.

4. Χύνετε ζεστή γέμιση καραμέλας στις ζεστές τάρτες και τις βάζετε πίσω στο φούρνο για 3 λεπτά ή μέχρις ότου η καραμέλα αρχίσει να ροδίζει στα άκρα. Τις αφήνετε για 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μυτερό μαχαίρι βγάζετε σιγά-σιγά τις τάρτες από το ταψί. Τις αφήνετε να κρυώσουν.

5. Απλώνετε πάνω στις κρύες τάρτες λιωμένη σοκολάτα και την αφήνετε να πήξει.

Κάνει 24 τάρτες. Ανά τάρτα  6,9 γρ λίπος, 627 kj.

Συμβουλή:  Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει μέχρι και 3 μέρες προηγουμένως. Τότε τη βάζετε στο ψυγείο, καλυμμένη σε αεροστεγές δοχείο.