Χρόνος προπαρασκευής 20 λεπτά (συν χρόνος για μαρινάρισμα), χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

1. Αφαιρείτε και πετάτε το μαλακό κέλυφος κάτω από τις ουρές των αστακών για να φανεί η σάρκα.

2. Αναμιγνύετε το λάδι, την φλούδα, τον χυμό, τον σκόρδο, τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τον αστακό.  Καλύπτετε και βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
Στραγγίζετε τον αστακό, φυλάγετε τη μαρινάδα.

3. Μαγειρεύετε τον αστακό σε ζεστό λαδωμένο μπάρμεκιου ή στο γκριλ, ακάλυπτο, μέχρις ότου ροδοκοκκινίσει παντού και ψηθεί καλά, πασαλείβοντας τον αστακό περιοδικά με μαρινάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.  Σερβίρετε με πράσινο λεμόνι.

 Μερίδες 6 . Ανά μερίδα 15 γρ λίπος, 1,719kj.