Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά (συν ο χρόνος αναμονής), χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

1. Προσθέτετε τα νούτολς σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράστε ακάλυπτα μέχρις ότου αρχίσουν να μαλακώνουν, στραγγίστε.

2. Βάζετε τα μανιτάρια σε μεγάλο πυρίμαχο μπολ, τα καλύπτετε με ζεστό νερό, τα αφήνετε για 20 λεπτά και στραγγίζετε τα μανιτάρια.  Πετάξτε τους μίσχους και κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες.

3. Βράζετε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρεύετε την πιπερόριζα, το μελισσόχορτο, τα μπαχαρικά, το sambal oelek και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας μέχρις ότου ενωθούν καλά και ευωδιάσουν. Προσθέτετε το γάλα ινδοκαρύδας και τον ζωμό και τα βράζετε. Προσθέτετε το ψάρι και μειώνετε τη φωτιά, μαγειρεύοντας καλυμμένα για 10 λεπτά περίπου ή μέχρις ότου το ψάρι αρχίσει να μαλακώνει.

4. Ανακατεύετε μέσα τα boκ choy, το κρεμμύδι και τα νούτολς και ξαναβράζετε ελαφρά.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 23 γρ λίπος, 2143 kj.