Χρόνος προπαρασκευής 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

1. Χαράζετε το ψάρι τρεις φορές σε κάθε πλευρά.

2. Βάζετε το ψάρι σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου με λίγο λάδι.

3. Αναμιγνύετε το κρεμμύδι, πιπερόριζα, σκόρδο, σάλτσα, sherry, ζάχαρη και τα βάζετε σε μικρό μπολ, μοιράζοντας το μίγμα πάνω στα ψάρια.

4. Τυλίγετε τα ψάρια καλά σε αλουμινόχαρτο.

5. Βάζετε τα ψάρια σε ζεστό μπάρμπεκιου με λάδι, τα μαγειρεύετε καλυμμένα, χρησιμοποιώντας έμμεσο τρόπο μαγειρέματος (ακολουθώντας τις οδηγίες των κατασκευαστών) για 20 λεπτά μέχρις ότου ψηθεί καλά.

6. Εν τω μεταξύ βράζετε ή μαγειρεύετε σε ατμό ή σε μικροκύματα τα choy sum και μπρόκολο, ξεχωριστά, μέχρις ότου αρχίσουν να μαραίνονται και τα στραγγίζετε.

7. Μεταφέρετε το ψάρι και το μίγμα του κρεμμυδιού σε πιατέλες. Σερβίρετε με λαχανικά.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 8,8 γρ λίπος, 1,382kj.

Συμβουλή:  το ψάρι μπορεί να τυλιχθεί στο αλουμινόχαρτο, αρκετές ώρες πριν, αλλά προσέξτε να μη στάζει η σάλτσα, χρησιμοποιώντας διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου. Ακόμη το ψάρι πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο μέχρι την ώρα του μαγειρέματος.