Χρόνος προπαρασκευής 20 λεπτά (συν χρόνος για μαρινάρισμα), χρόνος για ψήσιμο 50 λεπτά.

1. Αναμιγνύετε το 1/4 του φλιτζανιού κόλιανδρο μαζί με το κύμινο, το τουρμέρικ, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, το φυστικέλαιο και το 1/4 του κρεμμυδιού μέχρις ότου μαλακώσουν.

2. Κόβετε το ψάρι σε κομμάτια δυο εκατοστών. Συνδυάζετε το ψάρι με το μίγμα κόλιανδρου σε ένα κανονικό μπολ.  Σκεπάστε τα και τοποθετείστε τα στο ψυγείο για τρεις ώρες ή για όλο το  βράδυ. 

3. Βράζετε, μαγειρεύετε σε ατμό ή σε μικροκύματα τις πατάτες μέχρις ότου γίνουν μαλακές και τις στραγγίζετε. Βάζετε τα ζεστά κομμάτια πατάτας με μια κουταλιά λάδι, τους σπόρους κύμινου, το υπόλοιπο το υπόλοιπο κρεμμύδι και το αλάτι σ’ ένα μεγάλο ταψί. Τα αφήνετε ακάλυπτα σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες γίνουν καστανές και ξεροψηθούν. Έπειτα  τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.  Προσθέτετε το σπανάκι να αναμιγνύοντας το καλά με τις πατάτες. 

4. Εν τω μεταξύ βάζετε κομμάτια ψάρι σε οκτώ καλαμάκια ή σμίλες.  Μαγειρεύετε το ψάρι κατά ομάδες σε ζεστά μπάρμπεκιου, χρησιμοποιώντας λάδι, μέχρις ότου ροδοκοκκινίσουν και ψηθούν.  Αναμιγνύετε τον υπόλοιπο κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξύδι σε αεροστεγές δοχείο και το κουνάτε καλά. 

5. Σερβίρετε βάζοντας το μίγμα των πατατών σε πιατέλες και από πάνω το ψάρι με τα μπαχαρικά.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα  21γρ λίπος, 1,920kj.

Συμβουλή:  Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα καλαμάκια, τα βουτάτε στο νερό για μια ώρα περίπου πριν τα χρησιμοποιήσετε για να μην καούν στο ψήσιμο.