Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 20 λεπτά.

1. Αφαιρείτε τα κεφάλια από το χταπόδι. Κόβετε το χταπόδι στα δυο. Κόβετε το καλαμάρι σε κομματάκια 2 εκ.

2. Βράζετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρεύετε τον σκόρδο, sambal oelek, τα κρεμμύδια, τα βότανα, την πιπερόριζα και την φλούδα, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.  Προσθέτετε τα ψάρικά, τις λιωμένες ντομάτες  αστράγγιστες και την ζάχαρη, τα σιγοβράζετε καλυμμένα για 30 λεπτά.

3. Βγάζετε το καπάκι, τα σιγοβράζετε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρις ότου το ψάρι μαλακώσει και η σάλτσα πήξει λίγο.  Ανακατεύετε μέσα τις ελιές.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα  5,1 γρ λίπος, 829 kj.