Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 2 ώρα και 15 λεπτά.

1. Πανάρετε τα παϊδάκια στο αλεύρι, τινάσσοντας το περιττό αλεύρι. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε τα παϊδάκια διαδοχικά μέχρι να ροδίσουν.  Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. 

2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα, μαγειρεύετε σκόρδο, ρίγανη και κρεμμύδι, και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτετε την πατάτα, τα μανιτάρια και τον ζωμό.

3. Ξαναβάζετε τα παϊδάκια στην κατσαρόλα, τα μαγειρεύετε καλυμμένα για 1 ώρα και 15 λεπτά.

4. Τέλος προσθέτετε τα καρότα και τον πολτό, τα μαγειρεύετε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 21,4 γρ λίπος, 2029 kj.