Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά (συν χρόνος μαριναρίσματος). Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

1. Αναμίξετε σάλτσες και σκόρδο σε μεγάλο μπολ και προσθέστε το χοιρινό. Καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες ή όλη τη νύκτα. Περάστε το χοιρινό σε 12 μικρές σμίλες (καλαμάκια).

2. Ψήστε το χοιρινό σε ζεστή λαδωμένη ψηστιέρα ή σχάρα, ακάλυπτο, μέχρι να ψηθεί καλά και ροδοκοκκινίσει.

3. Εν των μεταξύ κόψτε σε λεπτές διαγώνιες φέτες το κρεμμύδι. Μοιράστε το αγγούρι κατά μήκος, ξεσποριάστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

4. Σερβίρετε το χοιρινό με κρεμμύδι, αγγούρι και επιπρόσθετη σάλτσα δαμάσκηνου αν επιθυμείτε.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 6,3 γρ λίπος, 1273 kj.

*Συμβουλή: Αν χρησιμοποιείτε καλαμάκια, τα βάζετε πρώτα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα πριν από τη χρήση τους για να μην καούν στον ψήσιμο.