Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

1. Βάζετε το νερό και το ζωμό σε μεγάλη κατσαρόλα με το λεμονόχορτα, τα φύλλα πράσινου λεμονιού, την πιπερόριζα, τα τσίλι και την σάλτσα και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Μειώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε ακάλυπτα για 10 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε και ρίχνετε μέσα τις γαρίδες.

3. Σουρώνετε τη σούπα με ένα σουρωτήρι ή τρυπητό μέσα σε μεγάλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και πετάτε τις ακαθαρσίες.  Ξαναβάζετε τη σούπα στην ίδια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτετε τα νούτολς, τα bamboo και μανιτάρια.  Σιγοβράζετε ακάλυπτα για 5 λεπτά ή μέχρις ότου τα noodle μαλακώσουν. Προσθέτετε τις γαρίδες και  σιγοβράζετε ακάλυπτα για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες.

4. Σερβίρετε σε μπολ σούπας σκορπίζοντας από πάνω το κρεμμύδι.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 1,3γρ λίπος, 757kj.