Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες.

1. Βάζετε το νερό σε μεγάλο τηγάνι με μοσχαρίσιο, σπόρους πιπεριάς και φύλλο δάφνης και τα κοχλάζετε.  Μειώνετε τη θερμότητα, σιγοβράζετε, καλυμμένο για περίπου 1 ½ ώρα ή μέχρις ότου το μοσχάρι μαλακώσει.

2. Βάζετε το μοσχάρι σε μέτριο μπολ χρησιμοποιώντας δυο πιρούνια.  Κόβετε το μοσχάρι σε χοντρά κομμάτια. Σουρώνετε το ζωμό σε μεγάλο πυρίμαχο μπολ.

3. Λιώνετε βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτετε αλεύρι και  ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει και να βγάζει φυσαλίδες. Κατά διαστήματα ανακατεύετε τη σούπα πάνω από μέτρια θερμοκρασία μέχρις ότου η σούπα κοχλάσει και αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε τις ντομάτες και πολτό και την ξαναβάζετε να κοχλάσει. Μειώνετε τη θερμοκρασία, σιγοβράζετε καλυμμένα για 10 λεπτά.  Αφήνετε την σούπα να κρυώσει για 15 λεπτά.

4. Εν τω μεταξύ κάνετε  την τσαπάτα φρυγανιά αλείφοντας την με βούτυρο βασιλικού.

5. Βάζετε ξανά την σούπα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτετε την κρέμα να ζεσταθεί λίγο.

6. Σερβίρετε σε μπολ σούπας και από πάνω τις φέτες με το μοσχάρι και την ημι λιαστή  ντομάτα, σκορπίζοντας από πάνω τον βασιλικό και την φρυγανιά.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 20,1γρ λίπος, 1430kj.

Για φρυγανιά τσαπάτα:  βάζετε μαζί 50γρ μαλακό βούτυρο με μια κουταλιά  λεπτοκομμένο βασιλικό σε μικρό μπολ. Κόβετε την τσαπάτα σε χοντρές φέτες και αλείφετε με το μίγμα και από τις δύο πλευρές. Ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.