Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά (συν χρόνος στο ψυγείο).

1. Βάζετε το αγγούρι σε ένα σουρωτήρι και από κάτω ένα μπολ, το καλύπτετε, το αφήνετε στο ψυγείο για τρεις ώρες ή όλο το βράδυ. Συμπιέζετε το υπόλοιπο υγρό από το αγγούρι.

2. Λιώνετε στο μπλέντερ το αγγούρι, το σκόρδο, το χυμό και το δυόσμο μέχρις ότου το μίγμα γίνει ομοιόμορφο και το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ.  Ανακατεύετε το γιαούρτι στο μίγμα αγγουριού  και τότε προσθέτετε το υγρό του αγγουριού λίγο-λίγο ανακατεύοντας μέχρις ότου η σούπα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.

3. Σερβίρετε τα μπολ της σούπας με επιπρόσθετο δυόσμο από πάνω καθώς και ψωμί φρυγανιά αν επιθυμείτε.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 8,9γρ λίπος, 715kj.