Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά (συν χρόνος στο ψυγείο), χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.

1. Αναμιγνύετε τα τυριά σε μικρό μπολ.  Κόβετε κάθε στρώμα λαζάνια σε 24 τετράγωνα.  Βάζετε μίγμα τυριού στο επίπεδο μισού κουταλιού καφέ, στο κέντρο των 24 τετραγώνων, αλείφετε τριγύρω στα άκρα με αυγό και από πάνω πιέζετε τα άκρα σταθερά για να κλείσουν.  Βάζετε τα ραβιόλι σε ένα στρώμα σε δίσκο, τα καλύπτετε και τα βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ βράζετε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.  Προσθέτετε κομμένη την ντομάτα, σέλινο και ζωμό μέχρις ότου κοχλάσουν.  Μειώνετε τη θερμοκρασία, σιγοβράζετε, καλυμμένα για 20 λεπτά ή μέχρις ότου το σέλινο μαλακώσει.  Τα αφήνετε να κρυώσουν για 15 λεπτά.

3. Ετοιμάζετε το πέστο ρόκας.

4. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.  Ξαναβάζετε τη σούπα στην ίδια καθαρισμένη κατσαρόλα και προσθέτετε την ντομάτα πουρέ και τα αφήνετε να κοχλάσουν.  Μειώνετε τη θερμοκρασία, σιγοβράζετε ακάλυπτα για 10 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ μαγειρεύετε τα ραβιόλι ακάλυπτα σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρις ότου επιπλεύσουν στην επιφάνεια, τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε μέσα στη σούπα.

6. Σερβίρετε σε μπολ σούπας με τα ραβιόλια και από πάνω το πέστο.

Πέστο ροκας: πολτοποιείτε στο μπλέντερ την ρόκα, χαλεπιανά, τυρί και σκόρδο. Σταδιακά προσθέτετε και το λάδι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας πηκτός πολτός.  Προσθέτετε το χυμό και νερό.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 25,1γρ λίπος, 1814kj.