Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

1. Λιώστε βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

2. Προσθέστε αλεύρι, μαγειρέψετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.  Προσθέστε την πατάτα, γάλα και ζωμό και αφήστε τα να κοχλάσουν.  Μειώστε τη θερμοκρασία, σιγοβράστε καλυμμένα για 10 περίπου λεπτά ή μέχρις ότου η πατάτα αρχίσει να μαλακώνει.

3. Προσθέτετε το ψάρι, σιγοβράζετε ακάλυπτο για περίπου 4 λεπτά ή μέχρις ότου το ψάρι ψηθεί καλά (αλλά μην το παραψήσετε). Σερβίρετε σε μπολ σούπας σκορπίζοντας από πάνω το πράσο.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 19,5γρ λίπος, 1810kj.

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άσπρο φιλέτο ψαριού, όπως πέρκα, συναγρίδα και  ορφό γι’ αυτή τη συνταγή.