Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά.

1. Ζεσταίνετε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.  Προσθέτετε τον ζωμό, το κοτόπουλο και ρύζι και τα αφήνετε να κοχλάσουν, μειώνετε τη φωτιά, σιγοβράζετε καλυμμένα για 20 περίπου λεπτά ή μέχρις ότου το ρύζι μαλακώσει και το κοτόπουλο ψηθεί καλά.

2. Χτυπάτε αυγά και χυμό σε μικρό μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. σιγά σιγά προσθέτετε ½ φλιτζάνι ζεστής σούπας στο μίγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς να μην ‘κόψει’. Τέλος προσθέτετε το μίγμα των αυγών στην σούπα.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 8,4γρ λίπος, 1099kj.

* Συστήνουμε όπως κάνετε το δικό σας ζωμό γι’ αυτή τη συνταγή.