Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά (συν χρόνος στο ψυγείο), χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 15 λεπτά.

1. Ετοιμάζετε την πολέντα τρεις ώρες προηγουμένως.

2. Κόβετε τις πιπεριές σε τέταρτα και πετάτε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Ψήνετε τις πιπεριές και το σκόρδο στη σχάρα ή σε πολύ ζεστό φούρνο μέχρις ότου η φλούδα αρχίσει να μαυρίζει.  Καλύπτετε τα κομμάτια της πιπεριάς σε πλαστικό ή σε χαρτί για 5 λεπτά.  Αφαιρείτε τις μεμβράνες από τις πιπεριές και ξεφλουδίζετε το σκόρδο και τον ψιλοκόβετε.

3. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την πάπρικα, μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρις ότου αποκτήσει άρωμα.

4. Προσθέτετε το νερό, ζωμό, πιπεριά και σκόρδο και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Μειώνετε τη θερμοκρασία, τα αφήνετε να σιγοβράζουν ακάλυπτα για 40 λεπτά.  Αφήνετε μετά να κρυώσουν για 15 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ βάζετε την polenta σε σανίδι κοπής, καθαρίζετε τα άκρα, κόβετε κατά μήκος και κόβετε το κάθε μισό σε 9 φέτες μήκους ενός δακτύλου. Τηγανίζετε την πολέντα σε ζεστό μεγάλο τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.

6. Βάλτε την σούπα στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε την καλά.  Ξαναβάζετε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτετε κρέμα και ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να βράσουν.

7. Σερβίρετε σε μπολ σούπας σκορπίζοντας με τα πράσα και την τηγανιτή  polenta.

Συνοδευτικό - provolone polenta:λαδώστε ένα ταψί διαμέτρου 20εκ.Χ30εκ. προσθέστε μαγειρικό χαρτή.  Βάζετε 3 1/2 φλιτζάνια νερό να κοχλάσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα.  Σιγά-σιγά προσθέτετε ένα φλιτζάνι πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς, μειώνετε τη θερμοκρασία, ανακατεύοντας για 10 λεπτά ή μέχρις ότου η πολέντα αρχίσει να πήζει.  Ανακατεύετε μέσα 20 γρ βούτυρο και 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένου τυριού προβολόνε. Απλώνετε την πολέντα στο ταψί, καλύπτετε και τη βάζετε στο ψυγείο για 3 τρεις ώρες ή μέχρι πήξουν.

Μερίδες 6. Ανά μερίδα 8,9γρ λίπος,  757kj.