Χρόνος  προετοιμασίας 25 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

1. Κόψτε την μπακέτα από την μέση στο μήκος και μετά σε φέτες πάχους 5μλ. Τοποθετείστε τις σε ένα ταψί φούρνου και αλείψτε τις με μίγμα από ελαιόλαδο και σκόρδο. Ψήστε τις φέτες σε μεσαίο φούρνο για 8 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

2. Αφαιρείτε το πάχος από το μπέικον και το κόβετε σε τέταρτα. Το τηγανίζετε σε μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ξεροψηθεί. Το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Μόλις κρυώσει κομματιάστε το με τα χέρια σας σε πολύ μικρά κομματάκια, σας ψίχουλα.

3. Αναμίξτε μαζί τον κρόκο, μουστάρδα, σος, ξύδι, χυμό, κρέμα και τον έξτρα σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Σταδιακά προσθέτετε ανακατεύοντας ελαφρά και το ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτετε και το σπανάκι με το ντρέσσινγκ και τα μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

4. Κόψτε τα βραστά αυγά σε χοντροκομμένες φέτες  και προσθέστε τα στο μπολ σερβιρίσματος μαζί με τα κρουτόνς και το μπέικον. Ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε.  

Μερίδες  6. Ανά μερίδα  30.3γρ, λίπος, 1613kj.

Συμβουλή: μαζέψτε όλη την οικογένεια μαζί και πάρτε μαζί σας την σαλάτα μαζί με λουκάνικα για ένα ωραίο μπάρμπεκιου στο πάρκο. Όλα τα υλικά της σαλάτας μπορούν να ετοιμαστούν από προηγουμένως και να πακεταριστούν σε διαφορετικά δοχεία μέχρι την ώρα σερβιρίσματος που θα τα αναμίξετε όλα μαζί.