Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.

1. Κτυπάτε ελαφρά τα φιλέτα, χρησιμοποιώντας κόπανο κρέατος.  Βάζετε σε κάθε φιλέτο μίγμα τυριού παρμεζάνα και ρίγανης και από πάνω τυρί μοτσαρέλα. Τυλίγετε σφικτά και στερεώνετε με οδοντογλυφίδες,  Τέλος τυλίγετε το προσιούτο γύρω από το κοτόπουλου για να συγκρατεί το τυρί.

2. Ζεσταίνετε το μισό από το λάδι σε μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.  Το βγάζετε από το τηγάνι.

3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι.  Τηγανίζετε τον σκόρδο, ντομάτα και κρεμμύδι, ανακατεύετε για πέντε περίπου λεπτά ή μέχρι να μαράνουν το κρεμμύδι και η ντομάτα.

4. Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτετε ζωμό και ξύδι, σιγοβράζετε καλυμμένα για 10 λεπτά.

5. Γυρίζετε το κοτόπουλο, το σιγοβράζετε ακάλυπτο για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.  Προσθέτετε τέλος τον μαϊντανό, βγάζετε και πετάτε τις οδοντογλυφίδες.

6. Βράζετε τα σπαγγέτι σε κατσαρόλα με κοχλαστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.

7. Σερβίρετε τα σπαγγέτι με το κοτόπουλο.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 34,8γρ λίπους,  2324kj.