Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 5 λεπτά.

1. Βράζετε σε νερό, ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων, το σπανάκι μέχρι να μαράνει και το στραγγίζετε. Βγάζετε όσο πιο πολύ υγρό μπορείτε από το σπανάκι και το κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Αναμιγνύετε το αυγό, ρικότα, παρμεζάνα και κρεμμύδι σε μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε στο σπανάκι.
2. Απλώνετε τη μισή σάλτσα του ζυμαρικού στη βάση ενός ξέβαθου λαδωμένου ταψιού. Το καλύπτετε με 3 φύλλα λαζάνια και από πάνω βάζετε 1/3 του μίγματος σπανακιού. Καλύπτετε το στρώμα σπανακιού με τρία φύλλα λαζάνια, επαναλαμβάνετε τα στρώματα με το υπόλοιπο μίγμα σπανακιού και τα υπόλοιπα φύλλα λαζάνια.  Τέλος βάζετε πάνω από τα λαζάνια την υπόλοιπη σάλτσα και ρίχνετε από πάνω το τυρί τσένταρ.

3. Καλύπτετε τα λαζάνια με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε φούρνο μέτριας θερμοκρασίας για 40 λεπτά.

4. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο, τα ψήνετε για ακόμα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Μερίδες 4. Ανά μερίδα 28,4γρ λίπος, 2394kj.