Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά (συν χρόνος στο ψυγείο).

1. Βάζετε γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα να βράσει καλά.  Σταδιακά προσθέτετε το σεμολίνα, ανακατεύοντας συνεχώς.  Μειώνετε τη θερμοκρασία,  ανακατεύοντας για 5 περίπου λεπτά ή μέχρι να πήξει το μίγμα. Το βγάζετε από την φωτιά και ανακατεύετε μέσα τους κρόκους των αυγών και το τυρί.  Τα αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσουν.

2. Ρίχνετε και άλλη σεμολίνα σε επίπεδη επιφάνεια και τυλίγετε το μίγμα σε δυο κυλίνδρους σαν λουκάνικα πάχους 2Χ5 εκ.  Τα βάζετε σε πλαστικό δοχείο και τα βάζετε σε ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να στερεοποιηθούν.

3. Εν των μεταξύ ζεσταίνετε λάδι σε μικρή κατσαρόλα, μαγειρεύετε το σκόρδο και το βασιλικό ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτετε την σάλτσα ζυμαρικών και τη βράζετε καλά. Μειώνετε τη θερμοκρασία, σιγοβράζετε με καπάκι για 2 λεπτά και προθερμαίνετε τη σχάρα.

4. Κόβετε τη σεμολίνα από το ψυγείο σε 2 κομμάτια νιόκκι των 2 εκ.  Βάζετε το νιόκκι σε ένα στρώμα, σε δίσκους όπου βάλατε λίγο λάδι. Αλείφετε το νόκκι με λιωμένο βούτυρο και ρίχνετε κ’ άλλο τυρί, το βάζετε στη σχάρα για 3 λεπτά ή μέχρις ότου το τυρί αρχίσει να ροδίζει.

5. Σερβίρετε το νιόκκι με τη σάλτσα ντομάτας και φρέσκα φύλλα βασιλικού, αν επιθυμείτε.

Μερίδες  6. Ανά μερίδα 27,9γρ λίπος, 2023kj.