Σούπα με miso και κοτόπουλο
Από την Σταύρη Καουράνη
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1/10
Μερίδες: 2
Συστατικά
- 1,5 κ.σ πάστα miso
- Φρέσκο ginger τριμμένο (3-4 cm)
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε φέτες
- 2 φλ μανιτάρια σε φέτες ή 1 φλ μανιτάρια shiitake σε φέτες
- 1 σέλινο σε φέτες
- 200γρ κοτόπουλο στήθος σε λωρίδες
- 2 δέσμες pak Choi (λάχανο)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ σησαμέλαιο
Cooking Method
1. In a large pot, dilute the miso paste with ginger and garlic in 3 fl hot water and stir until the paste dissolves.
2. Add the carrots, mushrooms and celery. Let them simmer for 5-7 minutes.
3. Add the chicken strips and let it boil with the rest of the ingredients for 15-20 minutes.
4. At the end, add the pak choi and let it boil for 2 minutes to keep it crispy.
5. Serve the soup in bowls and pour a little sesame oil on top.
Nutritional information:
Per 100g
Calories: 43kcal
Fat: 1.3g
Saturated fat: 0.25g
Carbohydrates: 2.8g
Vegetable fibers: 0.99g
Sugars: 1.3g
Proteins: 5.6g
Σταύρη Καουράνη
Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Κλινική Διατροφή και Διαχείριση Διαβήτη