Power bowl με λαχανίδα, κοτόπουλο και κινοα
Άπο την Σταύρη Καουράνη
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 3/10
Μερίδες: 1
Συστατικά
- Λαχανίδα (kale)
- 100γρ φιλέτο κοτόπουλο στήθος μαριναρισμένο με μείγμα μπαχαρικών (πχ ρίγανη, πάπρικα, κουρκουμάς)
- 1/4 φλ κινόα
- 1/2 αβοκάντο
- 1/2 φλ ντοματίνια ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ μείγμα από σπόρους (πχ κολοκυθοσπορος, ηλιόσπορος, σουσάμι, λιναρόσπορος)
- 1 κ.σ βαλσάμικο ξύδι
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ψήνουμε το κοτόπουλο σε σχάρα για 6-8 λεπτά για κάθε πλευρά.
- Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Ετοιμάζουμε το μπολ τοποθετώντας πάνω από τα φύλλα λαχανίδας το κοτόπουλο, την κινόα, το αβοκάντο, τα ντοματίνια και τους σπόρους.
- Περιχύνουμε στη σαλάτα το βαλσάμικο/ ελαιόλαδο ή άλλο σως χαμηλό σε ζάχαρη και λιπαρά.
1 μερίδα: 300γρ
Θερμίδες: 567kcal
Λιπαρά: 40γρ εκ των οποίων κορεσμένα : 7γρ
Υδατάνθρακες: 27γρ σάκχαρα 3,9γρ
Φυτικές ίνες: 10γρ
Πρωτεΐνες: 27,3γρ
Carbohydrate: 27g, sugars: 3.9g
Fibre: 10g
Protein: 27.3g
Σταύρη Καουράνη
Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Κλινική Διατροφή και Διαχείριση Διαβήτη