Αρκετοί τη γνωρίσαμε τα τελευταία χρόνια μέσα από τα τηλεπαιχνίδια επιβίωσης, όπου αποτελούσε τη μοναδική τροφή σε αφθονία στις εξωτικές παραλίες όπου γίνονταν τα γυρίσματα. Στην πραγματικότητα, η καρύδα υπήρξε δημοφιλής στην Κύπρο και τις δεκαετίες του ’80-’90. Οι μεγαλύτεροι θα θυμούνται τα σνακ από ψίχα καρύδας (ινδοκάρυδο) που κυκλοφορούσαν τότε στα περίπτερα και τις υπεραγορές.

Τρόφιμο ταυτισμένο με τα εξωτικά τοπία, η καρύδα είναι κάτι παραπάνω από ένας καρπός: μια πραγματική υπερτροφή, την οποία σήμερα μπορούμε να απολαύσουμε σε πολλές μορφές, ακόμη και να τη χρησιμοποιήσουμε ως καλλυντικό ή για να φτιάξουμε στρώματα κρεβατιού από τον φλοιό του δέντρου της.

Από τον καρπό της παίρνουμε νερό, γάλα, λάδι, αλεύρι και ζάχαρη καρύδας, όλα τους εξαιρετικά θρεπτικά, χαμηλά σε λιπαρά και ελεύθερα από γλουτένη και λακτόζη – χαρακτηριστικά που τα καθιστούν ολοένα και πιο δημοφιλή σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους, αλλά και σε όσους ετοιμάζουν βρεφικά γεύματα.

Ειδικότερα, το γάλα καρύδας είναι βασικό συστατικό της ταϊλανδέζικης και της ινδικής κουζίνας, προπάντων στη συμπυκνωμένη του μορφή. Πλέον, κυκλοφορεί ευρέως και σε συσκευασία ροφήματος και προσφέρεται ως πηγή ασβεστίου και βιταμινών, ειδικά για όσους αποφεύγουν τα ζωικά τρόφιμα ή έχουν δυσανεξία στα κοινά γαλακτομικά προϊόντα. Το νερό δε της καρύδας είναι πολύ πλούσιο σε ηλεκτρολύτες για αυτό και το προτιμούν οι αθλητές προκειμένου να αναπληρώσουν τη χαμένη τους ενέργεια μετά την άσκηση.

Το λάδι καρύδας από την άλλη, που κυκλοφορεί σε στερεά μορφή και σε υψηλές θερμοκρασίες γρήγορα υγροποιείται, προσφέρεται για τηγάνισμα, αλλά και για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών εδεσμάτων στο φούρνο. Ειδικότερα για τα γλυκά, συνίσταται επίσης η χρήση αλεύρου και ζάχαρης από καρύδα, που είναι πλούσια σε φυτικά ίνες και διατηρούν τα οφέλη του καρπού, τα οποία είναι ουκ ολίγα:

Η καρύδα είναι πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες, ασβέστιο, λιποδιαλυτές, φυτικές ίνες και άλλα πολλά ωφέλιμα συστατικά. Χάρη σε αυτά, βοηθά στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος, στην πρόληψη των λοιμώξεων, στην καλή υγεία του δέρματος και των μαλλιών, ακόμη και του θυρεοειδή αδένα, τον οποίο αναζωογονεί.

Δοκιμάστε προϊόντα καρύδας και δεν θα χάσετε!

Στις Υπεραγορές Αλφαμέγα θα βρείτε συνδυασμούς από πρώτες ύλες και προϊόντα καρύδας για να ετοιμάσετε τα δικά σας θρεπτικά γεύματα.