Το Μεξικό πέφτει κάπως μακριά από τη δική μας γειτονιά, αλλά σίγουρα όλοι μας έχουμε ταξιδέψει στη χώρα αυτή τουλάχιστον… γαστρονομικά. Η μεξικάνικη κουζίνα έχει μερικά χαρακτηριστικά πιάτα που σίγουρα αρκετοί από εμάς έχουμε δοκιμάσει και λατρέψει.

Είναι ίσως η πιο πολύχρωμη και η πιο έντονη γευστικά κουζίνα, ενώ στηρίζεται πάντα σε φρέσκα υλικά, παντρεύοντας αρμονικά πικάντικες και δροσερές γεύσεις. Έχει τις ρίζες της στην εποχή των Αζτέκων και των Μάγια, όμως, είναι ξεκάθαρες οι επιρροές που δέχθηκε από τους Ισπανούς, οι οποίοι κατέκτησαν τη χώρα το 1519.

Όπως συμβαίνει και σε άλλες γειτονιές του κόσμου, σε κάθε περιοχή του Μεξικού κυριαρχούν συγκεκριμένα πιάτα. Το βόρειο Μεξικό φημίζεται για τα πιάτα με βάση το βοδινό κρέας, ο κόλπος του Μεξικού για τα θαλασσινά του, ενώ οι πικάντικες γεύσεις με βάση τα λαχανικά και το κοτόπουλο κυριαρχούν στο νοτιοανατολικό μέρος της χώρας.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στο διάσημο μεξικάνικο… σουβλάκι, τα burritos; Πρόκειται για κρέας, ή σε κάποιες περιπτώσεις ψάρι, τυλιγμένο σε τορτίγια με γέμιση από πατάτες, ρύζι, φασόλια, μεξικάνικο τυρί και γεμιστή πιπεριά. Είναι πιο δημοφιλές στο βόρειο Μεξικό και τρώγεται όλες τις ώρες της μέρας. Αγαπημένο μεξικάνικο πιάτο είναι και τα fajitas, οι μαλακές tortillas με φέτες βοδινού κρέατος που ψήνεται στα κάρβουνα, μαρινάρεται σε καυτερή σάλτσα και σερβίρεται με εξίσου καυτερή σάλτσα.

Μιλώντας για μεξικάνικη κουζίνα, σίγουρα το μυαλό μας πάει στα διάσημα tacos, που φτιάχνονται από διπλωμένη πίτα τορτίγια με γέμιση από καλαμπόκι, κιμά (χοιρινό ή κοτόπουλο), μαρούλι και τριμμένο τυρί. Τα μεξικάνικα Enchiladas έχουν τις ρίζες τους στην εποχή των Αζτέκων και όπως λέει και το όνομα είναι tortillas καλαμποκιού, γεμιστά με λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά, περιχυμένα από τσίλι.

Και αν δεν έχει τύχει να δοκιμάσετε τίποτα από τα πιο πάνω, είμαστε σίγουροι ότι έχετε γευτεί έστω και μία φορά ένα από τα πιο διάσημα ντιπ του πλανήτη, το γουακαμόλε, που φτιάχνεται με ώριμα αβοκάντο, ντομάτα ψιλοκομμένη, χυμό από λάιμ, κόλιανδρο και προαιρετικά με καυτερή πιπεριά για όσους το προτιμούν… καυτερό!

Πέρα από τα πιάτα με βάση την τορτίγια, η μεξικάνικη κουζίνα περιλαμβάνει και άλλα λαχταριστά πιάτα λιγότερο γνωστά σε εμάς, όπως τα albondigas. Πρόκειται για κεφτέδες με βάση βοδινό και χοιρινό κιμά, γεμιστά με αβγό και σερβιρισμένα με ζωμό ή σάλτσα από ντομάτα και σκόρδο.

Αν λοιπόν με όλα αυτά σας… ψήσαμε για μεξικάνικα, δεν έχετε παρά να μεταφέρετε το Μεξικό στην κουζίνα σας. Στο διαδίκτυο θα βρείτε δεκάδες αυθεντικές μεξικάνικες συνταγές. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι να προμηθευτείτε από την υπεραγορά τα πιο φρέσκα υλικά και ίσως ένα… sombrero για ατμόσφαιρα, για να το κάνετε όπως ακριβώς το κάνουν οι Μεξικανοί!

 

Στις Υπεραγορές Αλφαμέγα θα βρείτε όλα όσα χρειάζεται για να βάλετε το Μεξικό στο πιάτο σας. Δείτε τις προσφορές μας στο τελευταίο μας φυλλάδιο.