Κοτόπουλο με μάνγκο-αβοκάντο salsa
Από την Σταύρη Καουράνη
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1/10
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 500γρ κοτόπουλο στήθος ψητό
- 2 μάνγκο κομμένα σε κυβάκια
- 2 αβοκάντο κομμένα σε κυβάκια
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- 1 μικρή πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
- 3 κ.σ χυμός lime
- 2 μικρές πιπεριές jalapeño ή πράσινες πιπεριές τουρσί
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε πάνω από το φιλέτο κοτόπουλο.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με ρύζι της επιλογής μας.
Διατροφικές πληροφορίες:
Ανά 100γρ
Θερμίδες: 125kcal
Λιπαρά: 5,9γρ
Κορεσμένα λιπαρά: 0,9 γρ
Υδατάνθρακες: 8,2γρ
Φυτικές ίνες: 2γρ
Σάκχαρα: 5,8 γρ
Πρωτεΐνη: 9,8γρ
Σταύρη Καουράνη
Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Κλινική Διατροφή και Διαχείριση Διαβήτη