Εύκολο κοτόπουλου με παρμεζάνα

Μέθοδος

1. Αν χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου, σκεπάζουμε τα φιλέτα με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε να πάρουν το ίδιο πάχος. Τα αλατοπιπερώνουμε.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το αλεύρι, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη και το πιπέρι.

3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά.

4. Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια του κοτόπουλου στα αυγά και μετά τα περνάμε προσεκτικά από το μείγμα της φρυγανιάς, καλύπτοντας καλά και τις δύο πλευρές.

5. Για τη σάλτσα ντομάτας: τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε την ντομάτα και ανακατεύετε τακτικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να «δέσει» για 10 λεπτά.

6. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.

8. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.

9. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Διατροφικές πληροφορίες:

Ανά 100 γρ

Θερμίδες: 247 kcal

Λίπη: 12,7 γρ

Κορεσμένα λιπαρά: 4,8 γρ

Υδατάνθρακες: 12,8 γρ

Φυτικές ίνες: 0,8 γρ

Ζάχαρη: 2,2 γρ

Πρωτεΐνη: 19,6 γρ