Χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 2/10
Μερίδες: 10-14
Συστατικά
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 4 καρότα κομμένα ροδέλες
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 μικρή γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 500 γρ φιλέτο αρνάκι ή χοιρινό κομμένο σε κύβους
- 200 γρ ντομάτες κομμένες κονσέρβας
- 100γρ πουρέ ντομάτας
- 2-3 λίτρα αραιωμένο ζωμό λαχανικών
- 1 φλ κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ μπαχαρικά ανάμεικτα πχ herbs de Provence
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον για 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ροδίσει για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε 1,5 λίτρα από το ζωμό και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- Αραιώνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ:
Θερμίδες: 142kcal
Λιπαρά: 10γρ
Κορεσμένα λιπαρά: 3,5γρ
Υδατάνθρακες: 6γρ
Φυτικές ίνες: 0,7γρ
Σάκχαρα: 2,3 γρ
Πρωτεϊνη: 6γρ