Λαχταριστοί Κουραμπιέδες
Συνταγή από το Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας:
Μερίδες: 30
Συστατικά
- 120γρ ζάχαρη άχνη
- 400γρ βούτυρο
- 500γρ αλεύρι ¨00¨
- 200γρ ξηροί καρποί της αρεσκείας σας (θρυμματισμένοι)
- 100γρ ρούμι
- 10γρ βανίλια
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια, σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά χρησιμοποιώντας το εργαλείο φτερό/ καρδία.
- Προσθέστε το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς και τέλος το ρούμι.
- Ανακατέψτε να ενωθούν και να γίνουν ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να παγώσει το βούτυρο.
- Πλάστε σε μικρές μπαλίτσες 50γρ.
- Ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά.
- Αφού κρυώσουν πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.